Churi Dry Fish | ছুরি শুটকি (250gm, 500gm, 1kg)

বিবরণ:
সামুদ্রিক ছুরি শুটকি হলো বাংলাদেশের উপকূলীয় অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু শুটকি মাছ। তাজা ছুরি মাছ (দেশীয় নামে পরিচিত)  প্রখর সূর্যালোকে শুকিয়ে এই শুটকি তৈরি করা হয়। মাছটির দেহ লম্বা ও চিকন হওয়ায় স্থানীয়ভাবে এটিকে “ছুরি মাছ” নামে ডাকা হয়। শুকানোর পর মাছটি কড়কড়ে টেক্সচার ও তীব্র সামুদ্রিক গন্ধ অর্জন করে, যা যেকোনো রান্নায় গভীর স্বাদ যোগ করে। এই শুটকি বাংলাদেশের দক্ষিণাঞ্চলের রান্নায় বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয় এবং মাছের চচ্চরি, ঝাল ঝোল বা ভর্তার মতো ঐতিহ্যবাহী পদে এর কদর রয়েছে।

গুণাগুণ ও পুষ্টিমূল্য:
– প্রোটিনের উৎস: পেশি গঠন, শক্তি উৎপাদন ও টিস্যু মেরামতে সহায়ক।
– ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা করে, মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা ও দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।
– আয়োডিন: থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যক্রম সচল রাখে এবং বিপাক ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
– ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস: হাড় ও দাঁত মজবুত করে, অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
– ভিটামিন ডি ও বি১২: হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে, রক্তকোষ গঠনে সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
– জিংক ও আয়রন: ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে এবং রক্তস্বল্পতা দূর করে।
– লো-ক্যালোরি ও লো-ফ্যাট: ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে আদর্শ খাবার।
– প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভ-মুক্ত: শুধু লবণ ও রোদে শুকানো হয়, কোনো রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই।

ব্যবহারের উপায়:
১. ছুরি শুটকির ভর্তা: ভেজে গুঁড়ো করে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, সরিষার তেল ও লেবুর রস মিশিয়ে খান।
২. ঝাল ঝোল বা কারি: আলু, নারকেল দুধ ও মসলা দিয়ে রান্না করে গরম ভাতের সাথে খান।
৩. ডাল বা তরকারিতে মেশান: মসুর ডাল, লাউ বা পটলের সাথে মিশিয়ে পুষ্টি ও স্বাদ বাড়ান।
৪. ক্রিস্পি স্ন্যাকস: তেলে ভেজে মুড়ি বা চায়ের সাথে খাওয়া যায়।
৫. ফ্রাইড রাইস/নুডলস: ভাত বা নুডলসে মিশিয়ে এশিয়ান ফ্লেভার যোগ করুন।

স্টোরেজ:
– শুকনো ও ঠান্ডা স্থানে বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন।
– রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করলে ৬-৮ মাস পর্যন্ত টাটকা থাকে।