Nona Fali Ilish | নোনা ইলিশ (ফালি) | Salted Hilsha Dry Fish (250gm, 500gm & 1kg)

বিবরণ:
নোনা ইলিশ শুটকি বাংলাদেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় ও সুস্বাদু সামুদ্রিক মাছ ইলিশের একটি ঐতিহ্যবাহী সংস্করণ। তাজা ইলিশ মাছকে লবণ মাখিয়ে প্রাকৃতিক সূর্যালোকে শুকিয়ে এই শুটকি তৈরি করা হয়। লবণ মাছটির স্বাদ, গন্ধ ও টেক্সচারকে সংরক্ষণ করে, যা একে দেয় অনন্য সামুদ্রিক আভা। ইলিশের চর্বিযুক্ত মাংস শুকানোর পরেও নরম ও সুগন্ধি থাকে, যা রান্নায় যোগ করে ভিন্ন মাত্রা। এই শুটকি বাংলাদেশের দক্ষিণাঞ্চলের রান্নায় বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয় এবং পহেলা বৈশাখ, ঈদসহ বিভিন্ন উৎসবের মেনুতে অপরিহার্য।

গুণাগুণ ও পুষ্টিমূল্য:
-ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা করে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়।
-প্রোটিনের ভাণ্ডার: উচ্চমানের প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা পেশি গঠন ও শক্তি সরবরাহে সহায়ক।
-ভিটামিন ডি ও বি১২: হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি করে, রক্তকোষ গঠনে ভূমিকা রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
-সেলেনিয়াম ও আয়োডিন: থাইরয়েড গ্ল্যান্ডের কার্যক্রম সচল রাখে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
– স্বাস্থ্যকর চর্বি: ইলিশের চর্বি হৃদয়ের জন্য উপকারী এবং ত্বক ও চুলের পুষ্টি জোগায়।
– প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভ: শুধু লবণ ও রোদের সাহায্যে সংরক্ষণ করা হয়, কোনো কেমিক্যাল ব্যবহার ছাড়াই।

ব্যবহারের উপায়:
১. ভাপা ইলিশ: ভাপ দিয়ে রান্না করে সরিষার তেল, পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
২. ইলিশের ভর্তা: শুটকি ভেজে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, সরিষার তেল ও লেবুর রস মিশিয়ে তৈরি করুন।
৩. ডাল বা সবজির সাথে: মসুর ডাল বা আলু-কচুর স্যুপে যোগ করে স্বাদ ও পুষ্টি বাড়ান।
৪. সাদা ভাতের সঙ্গী: সরলভাবে ভাজি করে গরম ভাত ও সবজি ভাজির সাথে খান।
৫. উৎসবের বিশেষ রান্না: পোলাও বা বিরিয়ানিতে ইলিশ শুটকির টুকরো মিশিয়ে দিন।

স্টোরেজ:
– শুকনো ও ঠান্ডা জায়গায় বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
– রেফ্রিজারেটরে রাখলে ৬ মাস পর্যন্ত টাটকা থাকে।